Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 200g Zucker
- 100g ungesalzene Butter, weich
- 2 große Eier
- 1 TL reiner Vanilleextrakt
- 200ml Buttermilch
- 300g frischer Rhabarber, in Stücke geschnitten
- 100g Zucker (für die Füllung)
- 1 EL Speisestärke
- Saft von 1/2 Zitrone
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Kuchenform (23 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- In einer separaten Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten. Vanilleextrakt unterrühren.
- Abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch zur Butter-Zucker-Masse geben. Nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
- Für die Füllung: Rhabarber mit Zucker, Speisestärke und Zitronensaft vermengen.
- Die Hälfte des Teigs in die Form füllen, Rhabarberfüllung darauf verteilen und den restlichen Teig darüber geben.
- Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 275
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 41g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg