Ingredients
Scale
- 300 g Rhabarber (geschält und gewürfelt)
- 150 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 2 TL Bourbon-Vanille (flüssig)
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 75 g kalte Butter für die Streusel
- 75 g Zucker für die Streusel
- 100 g Mehl für die Streusel
- 1 TL Bourbon-Vanille für die Streusel
Instructions
- Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Rhabarber schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Schüssel weiche Butter, Zucker, Bourbon-Vanille und Salz cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver sieben, unter die Masse heben und den Rhabarber unterrühren.
- Den Teig in eine Muffinform füllen.
- Für die Streusel kalte Butter, Zucker, Mehl und Bourbon-Vanille vermengen und über den Teig streuen.
- Muffins ca. 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: deutsche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 228
- Sugar: 15g
- Sodium: 124mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 69mg