Ingredients
Scale
- 120 g Mandelmehl (fein gemahlen)
- 200 g Puderzucker
- 2 Stück Eiklar (Zimmertemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt (oder 1/2 aufgeschlitzte Vanilleschote)
- 150 g Zucker
- 40 ml Wasser
- 200 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fett)
- 200 g Weiße Schokolade (fein gehackt)
Instructions
- Mandelmehl und Puderzucker in eine große Schüssel sieben.
- Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Eiklar in einer Rührschüssel schaumig schlagen und den heißen Zuckersirup langsam einfließen lassen, bis eine stabile Meringue entsteht.
- Meringue vorsichtig unter die Mandel-Puderzucker-Mischung heben.
- Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160°C für 12-14 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Für die Füllung die Schlagsahne erhitzen, über die gehackte weiße Schokolade geben und rühren bis alles gut vermischt ist.
- Die gekühlte Ganache aufschlagen, in die Macaron-Schalen füllen und zusammensetzen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 14 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 70
- Sugar: 7g
- Sodium: 10mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 5mg