Ingredients
Scale
- 280 g Mehl (Type 405)
- 200 g kalte Butter
- 100 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
- 80 g feiner Zucker
- 2 Eigelbe (Größe M)
- 1–2 Vanilleschoten (Mark)
- 1 Prise Salz
- 4 Päckchen Bourbon-Vanillezucker (ca. 30 g)
- 2 EL Puderzucker (ca. 15 g)
Instructions
- Vanilleschoten längs aufschneiden, Mark auskratzen und mit den gemahlenen Mandeln vermischen.
- Mehl, Zucker, Mandel-Vanille-Mischung und Salz auf der Arbeitsfläche häufen, eine Mulde formen, Eigelbe und kalte Butter hinzufügen.
- Teig grob vermengen und schnell zu einem glatten Teig kneten.
- Teig in zwei Rollen formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Gekühlten Teig in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, zu Kipferln formen und auf das Blech legen.
- Ca. 12 Minuten backen, bis die Spitzen leicht gebräunt sind.
- Vanillezucker mit Puderzucker vermischen und die warmen Kipferl darin wälzen.
- Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 61
- Sugar: 3g
- Sodium: 1mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: <1g
- Protein: <1g
- Cholesterol: 20mg