Ingredients
Scale
- 500 g Möhren
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g frischer Ingwer
- 2 Orangen (oder 200 ml Orangensaft)
- 550 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zur Dekoration
Instructions
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Möhren waschen, schälen und ebenfalls würfeln. Den Ingwer raspeln.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, dann die Möhren und den geraspelten Ingwer hinzufügen. Weitere 10 Minuten mitdünsten.
- Brühe sowie den Saft von 2/3 der Orangen in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab pürieren, bis die Suppe cremig ist. Das restliche Orangensaft unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit Sahne verfeinern und mit frisch gehackter Petersilie servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 165
- Sugar: 8g
- Sodium: 360mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 6g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 5mg