Ingredients
Scale
- 150 g Mehl (Type 405)
- 20 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 25 g Butter
- etwas Puderzucker (ca. 20 g) zum Bestäuben
- 20 g Mandelstifte oder Rosinen je nach Geschmack
Instructions
- Eier trennen: Eigelbe in eine große Schüssel geben und Eiweiß in einen hohen Rührbecher füllen.
- Teig anrühren: Zucker, Vanillezucker, Salz und Milch zu den Eigelben hinzufügen. Mehl sieben und kurz quellen lassen.
- Eiweiß schlagen: Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig backen: Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Teig hineingeben und goldbraun backen.
- Wenden und zerteilen: Kaiserschmarrn vorsichtig wenden, in Stücke teilen und weiterbraten.
- Servieren: Mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit Mandeln oder Rosinen garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 345
- Sugar: 22g
- Sodium: 70mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 185mg