Ingredients
Scale
- 125g Allzweckmehl (alternativ glutenfreies Mehl)
- 2 große Eier
- 250ml Milch (oder pflanzliche Milch)
- 30g geschmolzene Butter (oder Kokosöl)
- 1 Prise Salz
- 250ml Schlagsahne (oder Kokoscreme)
- 250g Mascarpone oder Frischkäse
- 5g Vanilleextrakt
- 125g frische Himbeeren
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl, Eier, Milch, geschmolzene Butter und Salz mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und leicht einfetten. Eine kleine Menge Teig hineingießen und gleichmäßig verteilen. Ca. 1-2 Minuten backen, bis die Ränder sich heben und die Unterseite goldbraun ist. Wenden und weitere 30-60 Sekunden backen.
- Schlagsahne aufschlagen, Mascarpone oder Frischkäse sowie Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Einen Crêpe nehmen, mit Vanillecreme füllen, frische Himbeeren hinzufügen und vorsichtig zusammenfalten.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg