Ingredients
Scale
- 500 g Rinderbratwürste (oder Geflügelbratwürste)
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 große Zwiebeln
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel
- 2–3 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Bratwürste in kleine Stücke schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Paprika entkernen und ebenfalls würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Bratwurststücke goldbraun anbraten und beiseitelegen.
- Im verbliebenen Fett Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, dann Paprikastücke hinzufügen und kurz mitbraten.
- Paprikapulver und Kümmel über das Gemüse streuen, gut umrühren.
- Kartoffelwürfel, stückige Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ca. 25–30 Minuten köcheln lassen.
- Bratwürste wieder hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 60mg