Ingredients
Scale
- 2 Stück Auberginen (ca. 400g)
- 2 Stück Eier oder 1 EL gemahlene Leinsamen mit 2,5 EL Wasser
- 200 g Semmelbrösel
- 100 g Parmesan-Käse
- 500 ml Marinara-Sauce
- 200 g Mozzarella-Käse
- 1 TL Oregano
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Auberginen in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
- Eier verquirlen, Semmelbrösel mit Parmesan, Oregano und Knoblauchpulver vermengen.
- Auberginenscheiben in der Eimischung und dann in der Semmelbrösel-Mischung panieren.
- Panierten Auberginen auf den Backblechen anordnen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
- Ca. 20-25 Minuten backen bis goldbraun.
- Marinara-Sauce zubereiten und auf niedriger Hitze köcheln lassen.
- In einer Auflaufform abwechselnd gebackene Auberginen, Marinara-Sauce und Mozzarella schichten.
- Mit Folie abdecken und weitere 20 Minuten backen, dann Folie entfernen und 10 Minuten weiterbacken.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 80mg