Ingredients
Scale
- 2 Stück Fischfilets (Lachs, Forelle oder Kabeljau)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Mehl (oder glutenfreies Mehl)
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2 Zehen Knoblauch (frisch, gehackt)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Estragon-Senf (oder Dijon-Senf)
- 150 g Sauerrahm (oder griechischer Joghurt)
- 50 g Bärlauch (frisch, gehackt)
- 1 EL Zitronensaft (nach Geschmack)
- Garnitur: frischer Bärlauch oder gehackte Petersilie
Instructions
- Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Filets leicht mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fischfilets vorsichtig in die Pfanne legen und jeweils 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- In derselben Pfanne Gemüsebrühe und Estragon-Senf zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und Sauerrahm sowie Bärlauch einrühren.
- Fischfilets auf Tellern anrichten, Sauce darüber träufeln und nach Belieben garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: deutsche Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 75mg