Ingredients
Scale
- 120 g Mandelmehl
- 200 g Puderzucker
- 2 Stück Eiweiße
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Zucker
- 150 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
- 200 g Weiße Schokolade
Instructions
- Mandelmehl und Puderzucker in einer Schüssel sieben.
- Eiweiße mit Vanilleextrakt schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
- Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen und auf 118°C bringen.
- Zuckersirup langsam zu den geschlagenen Eiweißen geben, weiter schlagen.
- Meringue unter die Mandel-Zucker-Mischung heben, bis der Teig fließend ist.
- Auf Backblech spritzen und bei 160°C 12-14 Minuten backen.
- Sahne erhitzen, über die gehackte Schokolade gießen und rühren, bis sie glatt ist.
- Ganache abkühlen lassen, dann auf die Macaron-Schalen spritzen und zusammenfügen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 80
- Sugar: 7g
- Sodium: 20mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 10mg