Ingredients
Scale
- 500g grüner Spargel
- 500g weißer Spargel
- 200g Schinken
- 600g festkochende Kartoffeln
- 200g Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 400ml Hollandaise Sauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl oder Butter (zum Einfetten)
Instructions
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Spargel schälen (weißen Spargel gründlicher) und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (3-4 mm).
- Auflaufform mit Olivenöl oder Butter einfetten.
- Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Form legen, leicht salzen und pfeffern.
- Eine Schicht Spargel hinzufügen und den Schinken gleichmäßig darüber verteilen.
- Die restlichen Kartoffeln, Spargel und Schinken schichten; oberste Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen.
- Hollandaise Sauce gleichmäßig über den Auflauf gießen.
- Geriebenen Käse großzügig über die Sauce streuen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und lauwarm servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30–40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 900mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg