Ingredients
Scale
- 400 g Pappardelle
- 300 g grobe italienische Bratwurst (ohne Haut)
- 1 Fenchelknolle, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel kalabrische Chilipaste
Instructions
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pappardelle al dente kochen.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Wurst krümelig anbraten.
- Fenchel und Knoblauch hinzufügen und für 3–4 Minuten anbraten.
- Tomatenmark und kalabrische Chilipaste unterrühren, mit Hühnerbrühe ablöschen.
- Die Sahne hinzufügen, gut umrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Pappardelle abgießen und zur Sauce geben, gut vermengen.
- Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 590
- Sugar: 3g
- Sodium: 670mg
- Fat: 34g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 51g
- Fiber: 2g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 80mg