Ingredients
Scale
- ½ Kopf Rotkohl (ca. 150g)
- 2 große Karotten (ca. 200g)
- 2 Paprika (1 rot, 1 gelb, ca. 300g)
- 1 rote Zwiebel (ca. 100g)
- 1 Bund frischer Koriander (ca. 30g)
- 100 g geröstete Cashews
- Saft von 2 Limetten
- 3 EL Sesamöl
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
Instructions
- Rotkohl in feine Streifen schneiden und Karotten raspeln. Paprika in kleine Stücke schneiden sowie die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
- Das gesamte Gemüse in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
- Für das Dressing Limettensaft, Sesamöl, geriebenen Ingwer, Sojasauce und Honig in einer kleinen Schüssel vermischen, bis der Honig vollständig aufgelöst ist.
- Das Dressing über das Gemüse gießen und gut durchmischen. Zum Schluss die grob gehackten Cashews hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Den Salat sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 7g
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg